カルローズ料理コンテスト2016入賞

 

 

 

先日、USAライス連合会さまからお声がけ頂き

企業向けのカルローズ料理コンテストに参加させて頂きました。

 

 

有名店のシェフの方ばかりの中

光栄にもデリ部門で入賞を頂くことが出来ました!

 

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↓↓↓

第4回「カルローズ」料理コンテスト 結果発表!一般レストラン部門とデリ部門(新設)の最優秀賞が決定

 

 

 

締切間近でのお誘いでしたので、ギリギリ1点のレシピを提出。

「アンチョビとオリーブのチーズリゾット詰めオニオンフライ」レシピが入賞。

最終審査と表彰式が汐留の東京ガスショールームで行われました。

 

 

私の提案レシピはこちらでした。

このメニューを最終審査で作り、試食して頂き、プレゼンをします。

 

リゾット詰めオニオンフライ

 

 

オニオンリングの中に

カルローズ(カリフォルニア米)のチーズリゾットを詰めて

一度冷凍して扱いやすくしたものに衣をつけてフライにしています。

 

サクッとした衣の中に、トロッとしたチーズリゾットを閉じ込め

クリームコロッケのような雰囲気に仕上げました。

オニオンフライの甘さ、アンチョビとオリーブとの相性も良かったです。

 

 

 

パッケージや盛り付けにも力を入れたかったのですが

時間がなくごくシンプルなメニューでの提出となりました…

 

 

 

 

最終審査では

シェフの方の素晴らしいお料理を間近で見ることが出来

審査員の方々の料理への視点や解説が聞け

とても大きな糧となりました。

 

貴重な経験をさせて頂けたことに感謝し

これからのお仕事にも生かせるよう

日々精進していきたいと思います。

 

 

 

 

カルローズ料理コンテスト2016入賞
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